40L commerciële elektrische roestvrijstalen slagerijkomsnijders, capaciteit 26 kg

De komsnijder is de veelgebruikte vleeshakmachine die is ontworpen om kleine of zeer kleine (“fijn vermalen”) mager vlees- en vetdeeltjes te produceren.Kommessen bestaan ​​uit een horizontaal draaiende kom en een reeks gebogen messen die verticaal op een horizontale as roteren met hoge snelheden tot 1450-3600 tpm.Er zijn veel soorten en maten, met komvolumes variërend van 10 tot 90 kg.

De meest bruikbare maat voor kleine tot middelgrote verwerking is 20 tot 60 kg.Bij grotere modellen kan de snelheid van de kom en het mes worden geregeld door van versnelling te wisselen.Schalenmessen zijn voorzien van een sterke deksel.Dit deksel beschermt tegen ongelukken en het ontwerp ervan speelt een cruciale rol in de efficiëntie van het hakproces door de mengselstroom te geleiden.Aantal, vorm, opstelling en snelheid van de messen zijn de belangrijkste factoren die de prestaties van de snijplotter bepalen.Kommessen moeten zijn uitgerust met een thermometer die tijdens het hakken de temperatuur van het vleesmengsel in de kom weergeeft.